いつも帰ってから晩御飯作るまではバタバタ。今日は余っている牛挽肉を使って、キーマカレー。万年ダイエット中の夫は、カリフラワーライス。私はご飯を炊き忘れたから、冷凍うどんでキーマカレー。娘は冷凍しておいたうどんとスープ。後は、オーブン使ってロースト野菜。野菜切ってオーブンに入れてほっとくだけだから超楽。それだけだと味気ないので、ナスをチンして、切って広げて、ケチャップとチーズでナスピザ風も一緒にロースト。
夫用のカリフラワーライスは冷凍のこれ。超便利。このまま炒めるだけだとちょっと味気ないので、バターとレモンを絞って加える。
本日もバタバタながら、なんとか晩御飯完了。
